ران مرغ۳عدد
پیازداغ چیپس شده۳قاشق غذاخوری
سس مایونز۲ق غ
زغال ۷-۸تیکه کوچک
زعفران کمی ،فلفل سیاه کمی
آب ۱/۵_۲لیوان
ابتدامرغ هاروبا اب نمک خالی ۱۵دقیقه مزه دارکنید.وقتی مزه دارشدداخل روغن کامل سرخ کنید(هیچ ادویه ایی نیاز نیس اضافه شه فقط اب نمک خالی)درحدی که تکه های مرغمون کاملا طلایی شه بعدمیزاریدرودستمال تاروغنش گرفته شه. کف یه ماهیتابه پیازداغ هاکه روغنش گرفت شده رو پخش میکنیم ومرغهاروروی پیازها میچینیم.سپس ۲ق غ سس مایونز+۲لیوان آب+زعفرون+فلفل سیاه کمی مخلوط میکنیم وروی مرغهامی ریزیم ودرتابه رومیزاریم وشعله روکم میکنیم میزاریم کامل مرغهاپخته شه خودسس مایونزروغن پس میده.وقتی مرغهاپخته شدوابش کم شد.زغالهاروروآتیش کامل داغ میکنیم طوریکه وسطش کامل قرمزشه.بعدداخل یه بشقاب فلزی کوچک ویا لیوان فلزی کوچک میزاریم.وظرف پرزغال رومیزاریم وسط مرغها.روی زغال چندقطره روغن میریزیم ودرتابه وروسریع میبندیم زغال دود میکنه ومرغ مابوی دود به خودش میگیره.وقتی دود زغال کامل ازبین رفت .مرغ ماآماده خوردنه.بااین روش انگارمرغوروی آتیش کباب کردیدبااین تفاوت که مرغتون اب دارونرمه.
در ادامه چند نکته:
*آبش رامیذاریم کاملا کشیده بشه ومرغ وپیازه به روغن بیفته
*زعفرونش زیاد باشه.
*زغالش دوسه تا تکه کافیه باهمونم به اندازه کافی بوی دودمیگیره
چون قراره دودمونوکسید کربن بخوریم هرچی کمتربهتر
*بجای مایونزم میشه ازسرکه وآبلیمو استفاده کرد